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西湖醋鱼

栏目:特产 ┊ 发布时间:2019-03-29 ┊ 来源: ┊ 点击:

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西湖醋鱼是杭州的一道名菜,其历史悠久,可以追溯到宋朝。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料,烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天,使其排尽体内杂物,去除泥土。烹制时火候要求非常严格,必须要掌握得恰到好处。鱼烧制好后,淋上一层火热的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉鲜美,别具特色。